Menu « Le Grand Festin »

Gourmande mise en bouche selon les caprices du marché !

En entrée :

 Oeuf parfait, purée de patate douce, épinards et copeaux de foie gras

ou

  Mini risotto de petit épeautre du Mont Ventoux au safran et morilles, salade d'herbes

Pour suivre :

Rôti de lotte et quelques coquillages, fenouil confit,  pommes rattes, et comme un bouillon à l'estragon

ou

Filet de veau cuit au sautoir, légumes de Provence mijotés à la truffe noire et beurre de thym

Fromage :

Fromage de chèvre de Mimet, confiture de cédrat et roquette

Et pour le dessert :

Le Mont-blanc (crème de châtaignes, rhum et chantilly vanille)

ou

Le Royal (tout chocolat noir sur lit de feuillantine)

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