Menu « Le Grand Festin »

Gourmande mise en bouche selon les caprices du marché !

En entrée :

 St Jacques snackées et laquées au cacao et à la mandarine, gâteau de polenta aux zestes, quartiers d'agrumes

ou

Oeuf cocotte au foie gras et girolles, et crumble de lard paysan, salade d'herbes

Pour suivre :

Rôti de lotte et quelques coquillages, déclinaison d'agrumes, réduction d'oranges au safran

ou

Filet de veau cuit au sautoir, légumes de Provence mijotés à la truffe noire et beurre de thym

Fromage :

Fromage de brebis basque affiné, gelée de pommes et roquette à l'huile de sésame.

Et pour le dessert :

Le  St Honoré

ou

Le Royal (tout chocolat noir sur lit de feuillantine)

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