Gourmande mise en bouche selon les caprices du marché !
En entrée :
Oeuf parfait, purée de patate douce, épinards et copeaux de foie gras
ou
Mini risotto de petit épeautre du Mont Ventoux au safran et morilles, salade d’herbes
Pour suivre :
Rôti de lotte et quelques coquillages, fenouil confit, pommes rattes, et comme un bouillon à l’estragon
ou
Filet de veau cuit au sautoir, légumes de Provence mijotés à la truffe noire et beurre de thym
Fromage :
Fromage de chèvre de Mimet, confiture de cédrat et roquette
Et pour le dessert :
Le Mont-blanc (crème de châtaignes, rhum et chantilly vanille)
ou
Le Royal (tout chocolat noir sur lit de feuillantine)
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