Mise en bouche selon mes envies et la saison !
En entrée :
Raviole de courge, jus à la sauge et condiments croquants
ou
Panna cotta à l’artichaut, julienne de granny smith et tuile à la châtaigne
Pour suivre :
Aioli : morue, oeuf, fenouil, pommes de terre et autres…
ou
Ballotine de volaille farcie au chèvre frais, tian de légumes anciens et beurre de romarin
Et en dessert :
Le Comète : biscuit amandes / mousse vanille et tonka / coeur de fruits rouges
ou
La tarte au citron
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