Menu « Pour les Esthètes »

Mise en bouche selon mes envies et la saison !

En entrée :

Raviole de courge, jus à la sauge et condiments croquants

ou

Panna cotta à l'artichaut, julienne de granny smith et tuile à la châtaigne

Pour suivre : Aioli : morue, oeuf, fenouil, pommes de terre et autres...

ou

Ballotine de volaille farcie au chèvre frais,  tian de légumes anciens et beurre de romarin

Et en dessert :

Le Comète : biscuit amandes / mousse vanille et tonka / coeur de fruits rouges

ou

La tarte au citron

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