Menu « Pour les Esthètes »

Mise en bouche selon mes envies et la saison !

En entrée :

Velouté de courge au bleu d'Auvergne, chantilly au curry et amandes effilées

ou

Panna cotta aux champignons du moment, coulis de roquette

Pour suivre :  

Bouillabaisse de moules, fenouil, pommes de terre et autres...

ou

Parmentier de canard confit au poivre de Sechuan sur une purée de patates douces et châtaignes, champignons sautés en persillade et mesclun

Et en dessert :

Le Comète : biscuit amandes / mousse vanille et tonka / coeur de fruits rouges

ou

le Mont Blanc : meringue / crème de marrons au whisky / chantilly

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